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食疗

多样的膳食十分有利于健康,因为各种食材均有其独到的营养价值。每天都食用各种各样的蔬菜,才能均衡的摄取营养物质。如果身体有哪一方面格外的需要“补”,那么用食物补充真的是再好不过了。

菠 菜——“强心剂”

研究显示,常吃菠菜可以降低心脏病的发病率,而且心脏病患者病发时,成功挽救率也会提高。

大 枣——“护肝剂”

研究发现,红枣含有一种三帖类化合物的成分,可抑制肝炎病毒的活性,所以有慢性肝炎的朋友,或者长期吃药,担心自己肝脏的朋友,除了规范诊疗外,建议吃点天然的红枣。

洋 葱——“抗癌剂”

洋葱中含有抗氧化作用的微量元素硒和一种叫“栎皮黄素”的植物化学物,能抑制致癌物活性,阻止癌细胞生长。调查显示,常吃洋葱比不吃洋葱的人胃癌患病几率会下降。

大 蒜——“杀菌剂”

大蒜最适宜生吃,而且最好捣成蒜泥食用。当大蒜被切开或因挤压使细胞壁破坏时,催化蒜氨酸分解产生大蒜素,生成具有辛辣味的各种硫化物,而且蒜的组织结构破坏得越严重、越完全,这些辛辣味化合物产生得越多,杀菌抑菌效果也越好。

山 药——“补肾剂”

补肾食材中,首选铁棍山药。铁棍山药富含丰富蛋白质、维生素和多种氨基酸与矿物质,既适合补肾阳虚,也补肾阴虚。山药最好蒸着吃,放锅中蒸煮20分钟左右,每天吃半根,男女老少都适宜。

金针菇——“益智剂”

金针菇的蛋白质含量很高,且赖氨酸、精氨酸和亮氨酸的含量都非常高,有利于孩子智力发育。最好用煮的方法,有助于蛋白质溶出,汤味也更鲜美。

卷心菜——“养胃剂”

研究证实,卷心菜所含的维生素U能促进胃黏膜分泌胃液,保护胃壁免受刺激。可以用卷心菜做汤,卷心菜煮过后,80%的有效成分会溶入到汤汁中,连同汤汁一起吃下,能摄取大量维生素U。

红 薯——“润肠剂”

研究发现,红薯富含膳食纤维,可以促进胃肠蠕动和防止便秘,常用来治疗痔疮和肛裂等,对预防直肠癌和结肠癌也有作用。红薯含有独特的生物类黄酮成分,不仅能促使排便通畅,还能提高消化功能。

干 姜——“止痛剂”

遭受风寒、或遇上湿气时,往往会引起身体的肌肉、关节疼痛,这时候如果有干姜粉,就可以冲服一点,能起到暖中的作用。干姜粉超市就有卖,一般冲服一次即可。同时用热水泡脚,可很快缓解受寒症状。

芹 菜——“降压剂”

实验表明,芹菜中含有的芹菜素具有降血压、舒张血管的作用,而且还有预防动脉粥样硬化的作用。另外,跟降压有关的还有芹菜中的丁基苯酞类物质,具有舒张血管平滑肌的作用。

山 楂——“降脂剂”

山楂是果胶含量最高的水果,含量在2%左右。目前有关山楂的药理研究表明,其具有降低血胆固醇、增强心肌收缩力量、增加冠脉血流以及促进胆汁排出的作用。山楂口感太酸,可熬汤煮水喝,或加少量糖煮成山楂酱。

白萝卜——“止咳剂”

轻微的咳嗽,可以喝点白萝卜汁,止咳效果很好,尤其是肺燥咳嗽,但不要添加蜂蜜、酸奶等。不过,白萝卜汁比较辣,不必一次都喝完,可以分次喝。如果接受不了辣味或者没有打汁机,也可将白萝卜切丝和冰糖煮水,每天喝2~3次,坚持几天也有效果。

绿 豆——“解毒剂”

研究表明,绿豆的解毒作用源于绿豆蛋白等成分与有机磷、重金属结合成的沉淀物,所以喝绿豆汤用于解毒时最好把豆子煮烂(但也别煮的时间过长),喝的时候把豆子一起吃进去,这样的绿豆汤虽然色泽浑浊,但清热解毒作用更强。

苹 果——“减肥剂”

现代研究认为,苹果含有果糖、葡萄糖、蔗糖、膳食纤维、黄酮、果胶、维生素A、C、E及钾和抗氧化剂等,具有降低胆固醇、通便止泻、减肥、防癌防衰老、增强记忆、使皮肤润滑柔嫩的作用,还可以减轻孕妇孕期反应和预防感冒等。

人卫健康与健康时报倾情奉献

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