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8月8日将迎来二十四节气之立秋节气!立秋每个地方都有自己不同的风俗习惯。有句俗话叫"立夏栽茄子,立秋吃茄子",也就是说立秋是吃茄子的好时候。当令茄子是最有营养的,含有丰富的维生素a、维生素b、维生素c、维生素d及蛋白质,有清热止血、消肿止痛、祛风通络、宽肠利气等功能,所以在立秋时节吃些茄子能降“火气”,除秋燥。而且这个时候收获的茄子叫"秋茄","秋茄"口感细嫩,具有独特的清香,比普通的茄子味道更佳。

茄子做法很多,煎炒烹炸都能烹调出美味,但现在天气依然炎热,不喜欢太油腻的做法,所以这道蒜蓉手撕蒸茄子最适合立秋吃的了,简单易做,不用过油,蒸一蒸就上桌!虽然烹饪的方式是简单的,可是味道却很丰富,又保持了茄子的营养,这样的做法少油健康不油腻,一样可以又软又好吃的哦,保证吃的人赞不绝口!话不多说,下面就将这道家常菜的做法分享给大家,喜欢的亲们都试试吧!

【材料】:茄子 2根、生抽 2勺、香醋 2勺、白糖 1茶匙、水 小半碗、蒜 5瓣、姜葱 适量、

【做法】:1、整只茄子带皮洗净,切成段后对半切开,蒸锅上汽后放入茄子,蒸10分钟把茄子蒸软(蒸熟的茄子可用筷子插穿);

2、蒸茄子的时候准备酱汁,2勺生抽+2勺香醋+1匙糖调匀+小半碗水,可以根据自己口味调配酱汁哈;

3、准备配料切碎备用,姜葱蒜都要尽量切碎一点;

4、将蒸熟后的茄子手撕、刀切成细条状,摆成好看的形状;

5、锅内放入适量油,下姜蒜进锅里爆香;

6、然后淋入酱汁和葱花煮开;(如果会吃辣的朋友可以加辣椒油哦)

将料汁倒在茄子上即可上桌,一大盘都不够吃,立秋了,这菜记得要多吃哦~

【小提示】:

1、茄子皮不要去,里面含有很丰富的花青素。

2、关于调汁,天南地北每个人口味不一样,酱汁的调配可以根据个人口味。

3、茄子属于性凉食物,如果最近肠胃不适,就要少吃些,否则会加重肠胃的负担。

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