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春天吃它最省心!10块钱做了一大锅,营养多汁,香得连汤汁都没剩下。如果要说一道肥而不腻的菜,那么我首先会推荐“葱爆小酥肉”!为什么呢?因为葱爆小酥肉做法可以去除五花肉的肥腻感,并且营养成分十分的高,我们无论是自己家人吃,还是招待客人,都非常合适。小酥肉在全国各个地方都很流行,好吃不粘牙,作为家常菜之一,受到了很多小朋友的喜爱。

这道菜因为太好吃了,我们家的小朋友天天要吃!接下来就介绍一下这道菜的具体做法,大家可以学习一下!

葱爆小酥肉

By 悦美食

配料:

猪肉(瘦) 1斤、大葱 1根、鸡蛋 2个、白胡椒粉 适量、生抽 适量、老抽 适量、淀粉 1包、姜 1块、蒜 适量、花椒 适量、精盐 适量、料酒 适量、糖 适量

烹饪步骤:

1.准备好材料

2.猪肉切片

3.放入碗中加入盐 白胡椒 料酒腌制10分钟

4.抓匀,腌制10分钟

5.腌好的肉片裹上淀粉后再沾上蛋液。一片一片的下入七成热的油锅中。

6.中火片炸成金黄色。

7.捞出控油

8.锅中留底油,下入葱姜翻炒。加入酱油、糖和适量的水烧开。

9.下入炸好的酥肉,淀粉勾芡之后,翻炒片刻将汤汁收干即可

烹饪小贴士:

1、小酥肉含蛋白质丰富,一般在10-20%之间。瘦肉比肥肉含蛋白质多。肉类食品含蛋白质是优质蛋白质,不仅含有的必需氮基酸全面、数量多,而且比例恰当,接近于人体的蛋白质,容易消化吸收。

2、小酥肉肉类中含糖量较低,平均只有1-5%。按照中医的理论,猪肉性能微寒、有解热功能,补肾气虚弱。

3、小酥肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸,并提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸,能改善缺铁性贫血。

4、小酥肉味甘咸、性平,入脾、胃、肾经;补肾养血,滋阴润燥

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