登录  
sdndsx的博客
  个人资料

用户:sdndsx
网名积分:1500
实名积分:1500
博客等级:0
博客访问:1705251
关注粉丝:15
  好友
暂无好友
  正文
素食者日常饮食应注意什么? 2019-4-13 16:55:00 类别:健康

吃素者指的是不吃肉、家禽、海鲜等动物性食品的人。按照不吃的食物种类可以细分纯素、蛋素、乳素、乳蛋素等。

  • 纯素食:完全不吃动物和来自动物产品;

  • 蛋素食:可以吃蛋类及其相关产品;

  • 乳素食:可以吃乳制品及其相关产品;

  • 乳蛋素:可以吃蛋、乳类及其相关产品;

因此,吃素者的膳食主要由谷类、薯类、蔬菜、水果、豆类、坚果、油等纯能量食物组成。由于缺乏动物性食物,如果食物搭配不合理,就容易出现蛋白质、维生素B12、n-3多不饱和脂肪酸、铁以及锌缺乏。

吃素者一日三餐的安排应谷类为主、食物多样。每天吃的食物种类至少有12种,每周至少有25种。

每天应吃谷类食物250~400克,其中全谷物为100~200克。

全素食者每天应吃50~80克的大豆或豆制品,5克的发酵豆制品。豆类与豆制品中含的蛋白质丰富,其中以大豆含量最高,其蛋白质含量高达35%~40%。大豆还含有多种有益健康的物质,如大豆异黄酮、大豆甾醇以及大豆卵磷脂等。发酵豆制品中有微量的维生素B12。

每天吃5~10克的海藻类或菌菇类。海藻含有20和22碳n-3多不饱和脂肪酸及多种矿物质和微量元素。菌菇富含矿物质和真菌多糖类。

每天应吃20克的坚果,包括榛子、杏仁、花生、瓜子等。坚果含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素和丰富的矿物质。

每天的食用油不应超过30克。食用油中的主要成分为脂肪,为人体提供必需脂肪酸。建议吃大豆油和/或菜籽油烹饪,用亚麻籽油和/或紫苏油、橄榄油拌凉菜。

阅读(111) | 评论(0) | 转载(0) | 举报
评论
暂无评论
我要评论:

匿名评论  


大师网博客 | 注册须知
电话:13603119508  电子邮箱:zgxqds@126.com    © 2006,版权所有(象棋大师网)    冀ICP备06022471